材料(2人前)

  • 牡蠣100g
  • 薄力粉 (まぶす用)大さじ1
  • じゃがいも1個
  • 水 (さらす用)適量
  • 玉ねぎ (100g)1/2個
  • にんじん50g
  • 300ml
  • 無調整豆乳200ml
  • 調味料
  • 料理酒大さじ1
  • 砂糖小さじ1/2
  • コンソメ顆粒小さじ1/2
  • 塩こしょう小さじ1/2
  • 有塩バター10g
  • パセリ (乾燥)適量

作り方

  1. 準備.
    牡蠣は水でよく洗い、ぬめりや汚れを落とし、水気を切っておきます。 にんじんは皮をむいておきます。じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。
  2. 1.
    たまねぎ、にんじんは1cm角に切ります。
  3. 2.
    じゃがいもは1cm角に切り、水に5分ほどさらします。
  4. 3.
    牡蠣はバットに広げ、両面に薄力粉をまぶします。
  5. 4.
    鍋を中火で熱し、有塩バターを溶かして3を焼きます。牡蠣に火が通り、両面に焼き色が付いたら一度取り出します。
  6. 5.
    同じ鍋に1、水気を切った2、水を入れ、蓋をして中火で10分ほど煮ます。
  7. 6.
    4、調味料の材料、無調整豆乳を入れ、沸騰させないように弱火で5分ほど温めたら火から下ろします。器によそい、パセリをかけて出来上がりです。