材料(1台分(18×2.5cmの型))

  • 冷凍パイシート1枚
  • 薄力粉 (打ち粉)適量
  • カステラ3枚
  • ブルーベリージャム
  • ブルーベリーシロップ漬け (果実 100g, シロップ 200g)300g
  • カスタードクリーム
  • 1個
  • 砂糖40g
  • 薄力粉大さじ3
  • 牛乳150ml
  • バター10g
  • デコレーション
  • ブルーベリー適量
  • セルフィーユ適量
  • 粉糖適量

作り方

  1. 1.
    ジャムを作ります。鍋にブルーベリー、ブルーベリーのシロップを入れ、弱火で10分ほど煮ます。このとき、フォークで身を潰しながら、煮詰めていきます。
  2. 2.
    パイを焼きます。台に薄力粉をふり、冷凍パイシートを型よりも少し大きめに伸ばします。
  3. 3.
    パイシートに、フォークでたくさん穴を開けたら型にしき、200度のオーブンで15分焼きます。
  4. 4.
    カスタードを作ります。ボールに卵、砂糖、薄力粉を入れ混ぜたら、牛乳を加えまぜます。
  5. 5.
    ラップをして600Wレンジで2分加熱します。
  6. 6.
    一度混ぜ、もう一度600Wで2分加熱します。
  7. 7.
    最後にバターを入れたら、ラップを密着させるようにかけ、冷蔵庫で冷やし完成です。
  8. 8.
    デコレーションをします。焼いたパイにカステラを敷き込み、ブルーベリージャム、カスタードクリーム、ブルーベリーの果実を乗せます。
  9. 9.
    最後に粉糖とセルフィーユを飾って完成です。