材料(2人前)

  • ブリ2切れ
  • 塩こしょう小さじ1/4
  • 薄力粉小さじ1
  • 料理酒小さじ2
  • タレ
  • しょうゆ大さじ2
  • 料理酒大さじ2
  • みりん大さじ2
  • きび砂糖大さじ1
  • ごま油大さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 1.
    ブリの両面に塩こしょうをふり、5分程置きます。キッチンペーパーで水気を拭き取り、薄力粉をまぶします。
  2. 2.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を入れて焼きます。中に火が通り、表面に焼き色がつくまで両面を2分ずつ焼いたら料理酒を入れて煮絡め、一度取り出します。
  3. 3.
    同じフライパンにタレの材料を入れて中火で煮立たせ、2を戻し入れ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
  4. 4.
    お皿に盛り付け、小ねぎをのせて完成です。