材料(2人前)

  • ブリ2切れ
  • 塩こしょう小さじ1/4
  • 薄力粉小さじ1
  • 料理酒小さじ2
  • ごま油大さじ1
  • タレ
  • しょうゆ大さじ2
  • 料理酒大さじ2
  • みりん大さじ2
  • きび砂糖大さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 1.
    ブリの両面に塩こしょうをふり、5分程置いたらキッチンペーパーで軽く水分を拭き取り、薄力粉をまぶします。
  2. 2.
    中火に熱したフライパンにごま油をひき、1を入れ、全体に焼き色がつくまで両面2分ずつ焼いたら料理酒を入れて絡め、一度フライパンから取り出します。
  3. 3.
    同じフライパンにタレの材料を入れ、中火で煮立たせたら2を戻し入れ、全体に絡んだら火から下ろします。
  4. 4.
    お皿に盛り付け、小ねぎをのせて完成です。