材料(2人前)
- ブリ2切れ
- 塩こしょう小さじ1/4
- 薄力粉小さじ1
- 料理酒小さじ2
- タレ
- しょうゆ大さじ2
- 料理酒大さじ2
- みりん大さじ2
- きび砂糖大さじ1
- ごま油大さじ1
- 小ねぎ (小口切り)適量
作り方
- 1.ブリの両面に塩こしょうをふり、5分程置きます。キッチンペーパーで水気を拭き取り、薄力粉をまぶします。
- 2.中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を入れて焼きます。中に火が通り、表面に焼き色がつくまで両面を2分ずつ焼いたら料理酒を入れて煮絡め、一度取り出します。
- 3.同じフライパンにタレの材料を入れて中火で煮立たせ、2を戻し入れ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
- 4.お皿に盛り付け、小ねぎをのせて完成です。