材料(2人前)

  • フランスパン (30cm)1本
  • ローストポーク
  • 豚肩ロース (ブロック)300g
  • (A)塩小さじ1
  • (A)黒こしょう小さじ1/4
  • 100%オレンジジュース50ml
  • レモン汁大さじ1
  • オリーブオイル大さじ1
  • すりおろしニンニク小さじ1
  • オリーブオイル小さじ2
  • ハム4枚
  • ピクルス40g
  • スライスチーズ (とろけるタイプ)4枚
  • マスタード大さじ1
  • 有塩バター20g

作り方

  1. 1.
    ローストポークを作ります。豚肩ロースはフォークで数か所を刺し、(A)をすり込みます。
  2. 2.
    ジッパー付き保存袋に入れ、残りのローストポークの材料を入れてよく揉み込みます。冷蔵庫で2時間程置き、常温で30分程置きます。
  3. 3.
    中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、2を入れ、表面にまんべんなく焼き色を付けます。この間にオーブンを170℃に予熱します。
  4. 4.
    クッキングシートを敷いたオーブンの天板に3をのせ、170℃のオーブンで30分程焼きます。オーブンから取り出し、アルミホイルに包んで10分程置きます。
  5. 5.
    サンドイッチを作ります。4を薄切りにします。ピクルスは縦に薄切りにします。
  6. 6.
    フランスパンは半分の長さに切り、横に切り込みを入れます。マスタードを塗り、ハム、スライスチーズ、5を挟みます。
  7. 7.
    弱火で熱したフライパンに有塩バターを溶かし、6を焼きます。フライ返しで押し付けながら3分程焼いたら裏返して、同様に3分程焼き、両面に焼き色が付いたら火から下ろします。
  8. 8.
    お皿に盛り付けて完成です。