材料(2人前)

  • ホワイトマッシュルーム4個
  • しめじ (50g)1/2パック
  • まいたけ (50g)1/2パック
  • 玉ねぎ1/4個
  • 有塩バター20g
  • (A)生クリーム100ml
  • (A)牛乳100ml
  • (A)薄力粉大さじ1
  • (B)酒大さじ1
  • (B)水100ml
  • (B)しょうゆ小さじ1
  • (B)コンソメ顆粒小さじ1/2
  • 塩こしょう少々
  • 冷凍パイシート1枚
  • 1個

作り方

  1. 準備.
    ・パイシートは冷凍庫から出して、半解凍状態にしておきます。 ・卵は卵白と卵黄に分けておきます。 ・パセリは細かく刻んでおきます。 ・オーブンは200度に温めておきます。
  2. 1.
    マッシュルームは石づきを取り、スライスします。 しめじは石づきを取り、食べやすいサイズにほぐします。 まいたけは食べやすいサイズにほぐします。 玉ねぎは薄切りにします。
  3. 2.
    (A)の材料を混ぜ合わせます。
  4. 3.
    鍋にバターと玉ねぎを入れて中火で炒めます。 玉ねぎがあめ色になったら、1のマッシュルーム、しめじ、まいたけを入れて炒めます。
  5. 4.
    きのこがしんなりしてきたら(B)の材料を入れ、沸騰したら5〜7分程度弱火で煮ます。
  6. 5.
    2を入れて、さらに5分程度弱火で煮ます。 最後に塩こしょうで味を整えてスープの完成です。
  7. 6.
    パイシートを2等分にし、容器がかぶるサイズにめん棒で伸ばします。
  8. 7.
    粗熱をとったスープを耐熱カップに入れます。 カップのフチに卵白を塗り、その上に隙間ができないように6をかぶせてパイシートの表面に卵黄を塗ります。
  9. 8.
    200度に温めたオーブンで約10分間焼いたら完成です。焼き時間は様子を見ながら調節して下さい。