材料(2人前)

  • 豚しゃぶ用肉 (しゃぶしゃぶ用)300g
  • お湯 (ゆで用)1000ml
  • 料理酒大さじ1
  • パクチー50g
  • 紫玉ねぎ1/2個
  • (A)ナンプラー大さじ2
  • (A)鶏ガラスープの素小さじ1
  • (A)きび砂糖小さじ1
  • (A)ごま油大さじ1
  • (A)レモン汁大さじ1
  • (A)鷹の爪輪切り小さじ1
  • レモン (くし切り)1/8個

作り方

  1. 準備.
    パクチーは根元を切り落としておきます。
  2. 1.
    パクチーは3cm幅に切ります。紫玉ねぎは薄切りにします。
  3. 2.
    ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
  4. 3.
    鍋にお湯を沸騰させ、料理酒、豚バラ肉を入れて火が通るまでゆで、氷水にさらして冷やします。
  5. 4.
    別のボウルに水気を切った3、1、2を入れて混ぜ合わせます。器に盛り付け、レモンを絞り完成です。