材料(4人前)

  • 豆腐1/2丁
  • ナス1.5本
  • 長ねぎ15cm
  • プチトマト8個
  • チンゲン菜1株
  • ベビーコーン5本
  • 春雨80g
  • 麻婆ソース
  • 合挽き肉150g
  • ①塩こしょう少々
  • ①酒大さじ1
  • 800ml
  • ②ケチャップ40g
  • ②みそ30g
  • ②甜麺醤30g
  • ②しょうゆ20ml
  • ②ごま油大さじ2
  • ②鶏ガラスープの素大さじ1.5
  • ②すりおろし生姜小さじ1
  • ②すりおろしニンニク小さじ1
  • ラー油適量
  • 水溶き片栗粉80ml

作り方

  1. 1.
    チンゲンサイは根元を落として4cm幅に切ります。
  2. 2.
    長ネギは1cm幅の斜め切りに、ナスは乱切りにします。
  3. 3.
    豆腐は一口大にします。
  4. 4.
    ボウルに合挽き肉と①を加え、平皿に広げたら、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで40秒加熱します。
  5. 5.
    鍋に4を入れて火を通した後、水と②を加えて4、灰汁を取り、中火で一煮立ちさせます。
  6. 6.
    ラー油と水溶き片栗粉を加えます。
  7. 7.
    麻婆ソースにとろみがついたら、具材を加え蓋をして3分加熱したら完成です。
  8. 8.
    最後の締めとして、春雨を加えて表記時間通りに加熱したら麻婆春雨風に召し上がれます。