材料(2人前)

  • 豚肩ロース (薄切り)100g
  • じゃがいも (メークイン4個)300g
  • 玉ねぎ (1/2個)120g
  • にんじん60g
  • 油揚げ1枚
  • (A)水200ml
  • (A)料理酒大さじ2
  • (A)みりん大さじ1
  • (A)薄口しょうゆ大さじ1
  • (A)白だし大さじ1
  • サラダ油小さじ2

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもは皮をむいて芽を取っておきます。 にんじんの皮はむいておきます。 油揚げは油抜きしておきます。
  2. 1.
    じゃがいもは半分に切ります。玉ねぎは4等分に切ります。にんじんは乱切りにします。
  3. 2.
    豚肩ロース肉は一口大に切ります。
  4. 3.
    油揚げは2cm幅に切ります。
  5. 4.
    圧力鍋にサラダ油を入れ中火にし、2を入れて炒めます。
  6. 5.
    豚肩ロース肉の色が変わったら、1を入れ2分程炒めます。
  7. 6.
    全体に油がまわったら、3と(A)を入れて軽く混ぜ合わせ、蓋を閉めて強火にかけます。
  8. 7.
    圧力がかかり、蒸気が出てきたら弱火にし、3分加圧します。
  9. 8.
    火を止め、そのまま10分程蒸らし、圧力が下がるまで置きます。安全ロックピンが下がったら蓋を開けます。
  10. 9.
    器に盛り付けて完成です。