材料(2人前)

  • 豚肩ロース (薄切り)100g
  • じゃがいも (メークイン4個)300g
  • 玉ねぎ (1/2個)120g
  • にんじん60g
  • 油揚げ1枚
  • ①水200ml
  • ①料理酒大さじ2
  • ①みりん大さじ1
  • ①薄口しょうゆ大さじ1
  • ①白だし大さじ1
  • サラダ油小さじ2

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもは皮を剥き、芽を取っておきます。 にんじんの皮は剝いておきます。 油揚げは油抜きしておきます。
  2. 1.
    じゃがいもは半分に切ります。玉ねぎは4等分に切ります。にんじんは乱切りにします。
  3. 2.
    豚肩ロース肉は一口大に切ります。
  4. 3.
    油揚げは2cm幅に切ります。
  5. 4.
    圧力鍋にサラダ油を入れ中火にし、2を入れて炒めます。
  6. 5.
    豚肩ロース肉の色が変わったら、1を入れ2分程炒めます。
  7. 6.
    全体に油がまわったら、3と①を入れ軽く混ぜ合わせて、圧力鍋の蓋をして、強火にかけます。
  8. 7.
    圧力がかかり、蒸気が出てきたら弱火にし、3分加圧します。
  9. 8.
    3分経ったら火を止め、そのまま10分程蒸らします。安全ロックピンが下がっていることを確認して、蓋を開けます。
  10. 9.
    器に盛りつけたら、完成です。