材料(1人前)

  • 豚こま切れ肉100g
  • 薄力粉大さじ1
  • 玉ねぎ1/4個
  • 長ねぎ30g
  • (A)しょうゆ大さじ1
  • (A)酒大さじ1
  • (A)みりん大さじ1
  • (A)白いりごま小さじ1
  • (A)すりおろし生姜小さじ1
  • (A)すりおろしニンニク小さじ1/3
  • サラダ油 (生姜焼き用)大さじ1/2
  • 1個
  • サラダ油 (卵用)大さじ1/2
  • 紅生姜5g
  • ごはん180g

作り方

  1. 1.
    玉ねぎを薄切りにし、長ねぎを斜め薄切りにします。
  2. 2.
    (A)をボウルに入れ、よく混ぜ合わせます。
  3. 3.
    豚こま切れ肉に薄力粉をまぶします。
  4. 4.
    冷たいフライパンにサラダ油をひき、割った卵を入れ、中火にかけて白身がカリカリになるまで焼き、お皿に取り出しておきます。
  5. 5.
    同じフライパンを中火に熱し、サラダ油を入れ、3を炒めます。肉の色が変わったら1を加えて更に炒めます。
  6. 6.
    玉ねぎがしんなりしたら2を加えて混ぜ合わせ、全体にタレが絡んだら火から下ろします。
  7. 7.
    器に、ごはん、6、4、紅生姜の順に盛り付けて完成です。