わさび醤油がクセになる!鶏もも肉の和風ソテー のよくある質問

そんち
そんち
胸肉での代用は可能でしょうか?その際の調味料は、もも肉と同じで良いですか?
kurashiru
kurashiru
鶏もも肉の代わりに鶏むね肉を使用してもお作りいただけます。その際も調味料は記載の分量を目安に加え、味をみながらお好みの風味にご調節くださいね。おいしく作れますように。
ゲスト
ゲスト
ニンニクなしで作りたいのですが、ニンニクがない場合味は落ちますか?
kurashiru
kurashiru
ニンニクの風味はなくなりますが、省いてもおいしくお作りいただけます。ぜひお試しくださいね。
ゲスト
ゲスト
わさびですが柚子胡椒はどうでしょうか?
kurashiru
kurashiru
わさびの代わりに柚子胡椒を使用してもお作りいただけます。小さじ1~2を目安に分量を調整し、お好みの風味に仕上げてくださいね。おいしく仕上がりますように。
めぐこ
めぐこ
袋に入れてつけてもいいですか?またお肉は切ってあるものを使ってもいいですか?
kurashiru
kurashiru
ボウルではなく袋に入れて漬け込むこともできます。また、あらかじめカットされている鶏もも肉を使用することもできますので、ご用意しやすい食材でお試しくださいね。おいしく仕上がりますように。
ゲスト
ゲスト
アルミホイルないので鍋蓋で閉じるだけでもいいのでしょうか??
kurashiru
kurashiru
アルミホイルの代わりにフライパンの蓋をして焼き上げることもできます。ぜひお試しくださいね。
Rikaaa
Rikaaa
トンカツ用のお肉でも出来ますか?
kurashiru
kurashiru
鶏もも肉の代わりにトンカツ用の肉を使用してもお作りいただけます。その際もレシピの分量300gを目安にご用意くださいね。加熱により肉が縮んで反り返ってしまう可能性があるため、筋切りをしてから使用することをおすすめいたします。詳しい方法は https://www.kurashiru.com/recipes/07bb96b9-88aa-4fe7-b7a1-333a9d81e24b でご紹介しておりますので、よろしければ参考にしてみてくださいね。おいしく仕上がりますように。
ゲスト
ゲスト
肉に漬け込む調味料でワサビなしでも美味しくできますか?
kurashiru
kurashiru
ワサビは省いてもおいしくお作りいただけます。
Hir
Hir
作ってみましたがあんまり味の染みこみが感じなかったです(*_*)わさびがたりなかったのかなんだろうか…漬け込みは30分ほどしてました。何か考えられる原因ありますか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。わさびの辛味や風味は加熱により多少飛んでしまうため、少し物足りなく感じた可能性があります。わさびの風味を強く感じたい場合は、焼きあがってからお好みでわさびを添えてお召し上がりくださいね。
 ハコブナ
ハコブナ
今作っているのですが、15分程焼いてますが汁気が多いのか皮がパリッとなりません。フライ返しで押さえ続けず、水を入れて鍋を置いて放置していましたがそのせいでしょうか?
kurashiru
kurashiru
鶏もも肉の脂が多い場合や加熱する際の火力が弱いと、出来上がりが水っぽくなる可能性があります。焼いている最中に出た脂は、キッチンペーパーなどで吸い取りながらじっくり焼くと皮がパリッとなり水分が出にくいですよ。ご参考になれば幸いです。
マロ
マロ
レシピ通りに作ったのですが、もう少し味を濃くしたいと思うのですがその場合どのようにレシピを変えればよいでしょうか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。味を濃くする場合、醤油の分量を増やしたり、塩を加えることをおすすめします。お好みの塩加減に調整してくださいね。お気に入りのレシピとなりますように。