材料(8本分)

  • 春巻きの皮8枚
  • 水溶き薄力粉大さじ1
  • 鶏ささみ3本
  • 酒 (加熱用)大さじ1/2
  • 大葉8枚
  • ピザ用チーズ100g
  • 黒こしょう小さじ1
  • 揚げ油適量
  • 添えもの
  • パセリ (生)適量

作り方

  1. 準備.
    鶏ささみは筋を取っておきます。 大葉の軸を切り落としておきます。
  2. 1.
    大葉は5mm幅の細切りにします。
  3. 2.
    耐熱ボウルに鶏ささみを入れて酒を加え、ふんわりとラップをかけ、火が通るまで600Wの電子レンジで3分ほど加熱します。粗熱を取り、手でほぐします。
  4. 3.
    1、ピザ用チーズ、黒こしょうを加えて混ぜ合わせます。1/8量を春巻きの皮にのせて巻き、巻き終わりに水溶き薄力粉を塗り、留めます。同様に7本作ります。
  5. 4.
    フライパンの底から3cmほどの揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、3を入れます。春巻きの皮がこんがりと色づくまで3分ほど揚げ、油を切ります。
  6. 5.
    お皿に盛り付け、パセリを添えて完成です。