材料(2人前)

  • ナス (計200g)2本
  • 水 (さらす用)適量
  • 長ねぎ10cm
  • (A)ごま油小さじ2
  • (A)白いりごま小さじ1
  • (A)塩小さじ1/4
  • サラダ油大さじ1

作り方

  1. 1.
    ナスはヘタを切り落とし縦4等分に切ります。ボウルに入れ、10分程水にさらします。
  2. 2.
    長ねぎはみじん切りにします。
  3. 3.
    ボウルに2、(A)を入れ混ぜ合わせます。
  4. 4.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、水気を切った1を入れます。焼き色がついたら裏返し、蓋をして5分程ナスに火が通るまで焼き、火から下ろします。
  5. 5.
    器に盛り付け、3をかけたら完成です。