材料(2人前)

  • 溶き卵3個分
  • たらこ50g
  • 大葉5枚
  • 大葉5枚
  • 調味料
  • 50ml
  • 料理酒大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 顆粒和風だし小さじ1/3
  • サラダ油小さじ2
  • 大葉 (盛りつけ用)2枚
  • 大葉 (盛りつけ用)2枚

作り方

  1. 準備.
    たらこは、薄皮を取り除いておきます。
  2. 1.
    大葉は軸を切り落とし千切りにします。
  3. 2.
    ボウルに溶き卵、調味料を入れ、混ぜます。1、たらこを加えて、たらこがほぐれるまでよく混ぜます。
  4. 3.
    中火で熱した卵焼き器に、サラダ油を入れ、キッチンペーパーで馴染ませます。2の1/3量を流し入れて全体に広げます。
  5. 4.
    卵が半熟状態になったら弱火にし、フライ返しで奥から手前に、3つ折りにします。卵を奥にすべらせます。
  6. 5.
    弱火のまま、卵焼き器の空いた部分にキッチンペーパーでサラダ油を薄くひき、2の残りの半量を流し入れて全体に広げて焼きます。
  7. 6.
    卵が半熟状態になったら、奥から手前に巻きます。卵を奥にすべらせ、残りの2も同じく焼きます。
  8. 7.
    卵に火が通ったら火からおろし、巻き簾で巻いて5分ほど置いて馴染ませます。食べやすい大きさに切り、大葉を敷いた器に盛り付けて完成です。