材料(2人前)

  • 鶏むね肉200g
  • (A)塩麹大さじ2
  • (A)レモン汁大さじ1
  • お湯 (ゆで用)適量
  • ベビーリーフ10g

作り方

  1. 準備.
    鶏むね肉は余分な皮を取り除いておきます。
  2. 1.
    鶏むね肉は切り込みを入れ厚みを均一に切り開きます。
  3. 2.
    両面に(A)を擦り込み、10分ほど置きます。
  4. 3.
    キッチンペーパーで水気を拭き取り、手前から巻き、ラップを二重に巻き、さらにアルミホイルで包みます。
  5. 4.
    鍋にお湯を沸かし3を入れて弱火で火が通るまで30分程加熱して火を止め、そのまま10分程置きます。
  6. 5.
    お湯から取り出して粗熱を取り、冷蔵庫で30分冷やし1cm幅に切ります。
  7. 6.
    ベビーリーフを敷いたお皿に盛り付け完成です。