材料(2人前)

  • さつまいも200g
  • 水 (さらす用)適量
  • エリンギ2本
  • ①酢大さじ1
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①砂糖小さじ2
  • ①料理酒小さじ1.5
  • サラダ油大さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 準備.
    さつまいもはよく洗っておきます。
  2. 1.
    さつまいもは1cm幅の半月切りにします。10分程度水にさらし、水気を切ります。
  3. 2.
    エリンギは横半分に切り、さらに縦に5mm幅に切ります。
  4. 3.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1を炒め、火が通ったら2を加えて炒めます。
  5. 4.
    1分程度炒めたら、①を加えて中火で炒めます。
  6. 5.
    全体に味が馴染んだら火から下ろし、器に盛り付け、小ねぎをのせたら完成です。