材料(8本分)

  • エビ (むきえび)150g
  • 玉ねぎ1/4個
  • 1個
  • ①ナンプラー小さじ2
  • ①ごま油小さじ1/2
  • ①塩ひとつまみ
  • ①黒こしょうひとつまみ
  • 水溶き薄力粉 (のり用)大さじ1
  • 揚げ油適量
  • パセリ (生)適量
  • 春巻きの皮8枚

作り方

  1. 準備.
    エビは背わたを取っておきます。
  2. 1.
    玉ねぎをみじんぎりにします。
  3. 2.
    エビを包丁でたたきます。
  4. 3.
    ボウルに1、2を入れて混ぜ、卵、①を入れてさらに混ぜます。
  5. 4.
    春巻きの皮に、3をのせ、水溶き薄力粉を端に付け、しっかりと包みます。
  6. 5.
    鍋の底から4cm程の揚げ油を熱し、180℃で2分程揚げます。中に火が通り、こんがりと揚げ色が付いたら、油を切ります。
  7. 6.
    器に盛り付けてパセリを添えたら完成です。