材料(2人前)

  • タピオカ (乾燥)20g
  • お湯適量
  • ミルクティプリン
  • 牛乳350ml
  • お湯50ml
  • 黒糖30g
  • 紅茶の葉7g
  • 卵黄 (Mサイズ)2個
  • 粉ゼラチン8g
  • 水 (ふやかす用)大さじ2
  • ミント適量

作り方

  1. 1.
    鍋にお湯を沸かし、タピオカをパッケージの表記通りにゆで、流水で冷やします。
  2. 2.
    ボウルに水を入れ、粉ゼラチンをふり入れ10分ほど置き、ふやかします。
  3. 3.
    鍋にお湯、紅茶の葉を入れて中火で加熱して煮出します。牛乳、黒糖を加えて沸騰直前まで中火で加熱して火から下ろし、茶こしでこします。
  4. 4.
    2を入れて溶かします。
  5. 5.
    別のボウルに卵黄を入れ、4を少しずつ注ぎ、その都度混ぜ合わせます。
  6. 6.
    バットに入れて粗熱をとり、ラップをし冷蔵庫で1時間ほど冷やし固めます。
  7. 7.
    器に水気を切った1を入れ、6をスプーンですくってのせ、ミントをのせて完成です。