材料(2人前)

  • 肉団子タネ
  • 鶏ひき肉100g
  • 片栗粉小さじ1
  • 小さじ1
  • 塩こしょう少々
  • タケノコの水煮 (細切り)80g
  • しいたけ3個
  • 長ねぎの青い部分1本分
  • 溶き卵1個分
  • 650ml
  • しょうゆ小さじ2
  • 鶏ガラスープの素小さじ1
  • 塩こしょう少々
  • 長ねぎ (飾り用)5cm

作り方

  1. 準備.
    長ねぎは細長く切って白髪ねぎにしておきます。
  2. 1.
    しいたけの軸を取って、5mm幅に切ります。
  3. 2.
    長ねぎの青い部分を斜め1cm幅に切ります。
  4. 3.
    ボウルに鶏ひき肉、片栗粉、水、塩こしょうを入れて、全体に混ざるまで捏ねます。
  5. 4.
    鍋に水を入れ、中火にかけて沸騰したら3をスプーンで丸めて入れます。
  6. 5.
    鶏団子の表面が白くなったら1、2、タケノコの水煮を加えて中火で10分煮ます。
  7. 6.
    野菜と鶏団子に火が通ったら鶏ガラスープの素、しょうゆ、塩こしょうを入れて、溶き卵を回し入れます。
  8. 7.
    ひと煮立ちしたら、器に盛って白髪ねぎをかけて完成です。