材料(6枚分)

  • 生地
  • 薄力粉100g
  • 白玉粉50g
  • ①お湯 (40℃)100ml
  • ①ドライイースト小さじ1
  • 砂糖大さじ1
  • ふたつまみ
  • サラダ油 (手に塗る用)大さじ1
  • 牛こま切れ肉70g
  • にんじん20g
  • 玉ねぎ20g
  • ニラ10g
  • ②しょうゆ小さじ1
  • ②みりん小さじ1
  • ②コチュジャン小さじ1
  • ごま油小さじ1
  • サラダ油 (焼く用)大さじ1

作り方

  1. 準備.
    にんじんの皮はむいておきます。
  2. 1.
    にんじんは細切り、玉ねぎは薄切りにします。ニラは根元を切り落とし3cm幅に切ります。
  3. 2.
    牛こま切れ肉は粗みじん切りにします。
  4. 3.
    熱したフライパンにごま油をひき、1と2を中火で焼きます。牛こま切れ肉に火が通ったら②を加えて中火で炒め、味が馴染んだら火から下ろし、粗熱を取ります。
  5. 4.
    ボウルに①を入れ混ぜ合わせます。
  6. 5.
    別のボウルに生地の材料を全て入れ、ゴムベラで混ぜ合わせたら、6等分にし、手にサラダ油を塗り、3を包みます。
  7. 6.
    熱したフライパンにサラダ油をひき、5の閉じ目を下にして弱火で焼きます。
  8. 7.
    焼き色が付いたら裏返し、フライ返しで押し付けます。中火で焼き、焼き色が付いたらさらに裏返し、中火で1分程焼きます。
  9. 8.
    お皿に盛り付けたら完成です。