材料(2人前)

  • 餃子の皮 (大判)6枚
  • 水 (のり用)適量
  • 餃子のタネ
  • 豚ひき肉70g
  • 白菜50g
  • ニラ10g
  • 塩 (塩もみ用)ひとつまみ
  • ①しょうゆ小さじ1
  • ①すりおろし生姜小さじ1/2
  • ①すりおろしニンニク小さじ1/2
  • スープ
  • 白菜80g
  • お湯500ml
  • 鶏ガラスープの素大さじ1
  • しょうゆ小さじ1
  • ごま油大さじ1
  • 糸唐辛子適量

作り方

  1. 1.
    スープ用の白菜は1.5cm幅に切りにします。
  2. 2.
    餃子用の白菜とニラはみじん切りにします。塩を振り、5分程置いて水気を切ります。
  3. 3.
    ボウルに2と豚ひき肉、①を入れ、粘りが出るまでよく捏ねます。
  4. 4.
    餃子の皮の縁に水を付け、3を包みます。
  5. 5.
    鍋に1と残りのスープの材料のしょうゆ以外を入れを全て入れ、中火にかけひと煮立ちしたら4を入れます。餃子に火が通ったらしょうゆを入れて火から下ろします。
  6. 6.
    器に盛り付け、糸唐辛子を乗せたら完成です。