材料(2人前)

  • レバー (豚)100g
  • しいたけ2個
  • エリンギ2本
  • 小ねぎ2本
  • たれ
  • しょうゆ大さじ2.5
  • 砂糖大さじ1
  • 小さじ1
  • 長ねぎ1/4本
  • すりおろしニンニク小さじ1
  • すりおろし生姜小さじ1/2
  • 白すりごま大さじ1/2
  • 黒こしょう少々
  • ごま油大さじ1
  • ごま油大さじ1

作り方

  1. 準備.
    レバーは水にさらし、ラップをし冷蔵庫で15分ほどおいておきます。
  2. 1.
    しいたけは石づきを落とし、2cm幅に切ります。
  3. 2.
    エリンギは石づきを落とし、長さ4cmに切り、幅2cm位に手で裂きます。
  4. 3.
    小ねぎは4cmの長さに切ります。
  5. 4.
    長ねぎはみじん切りにします。
  6. 5.
    レバーは一口大の薄切りにします。
  7. 6.
    ボウルに4を含む、たれの調味料を全て混ぜ合わせます。
  8. 7.
    竹串に1、2、3、5を刺します。
  9. 8.
    フライパンにごま油を熱して7を並べ、6をかけて強火で焼きます。
  10. 9.
    両面こんがりとした焼き色が付いたら完成です。