材料(2人前)

  • ナス (計200g)2本
  • 水 (さらす用)適量
  • 厚揚げ150g
  • (A)水150ml
  • (A)料理酒大さじ1
  • (A)白だし大さじ1
  • (A)すりおろし生姜小さじ1
  • (A)塩ふたつまみ
  • ごま油小さじ2
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 1.
    ナスはヘタを切り落とし、乱切りにし、5分程度水にさらします。
  2. 2.
    厚揚げは2cmの角切りにします。
  3. 3.
    中火で熱した鍋にごま油をひき、水気を切った1、2を入れ、ナスに焼き目が付くまで炒めます。
  4. 4.
    (A)を入れ、ひと煮立ちしたら弱火にし蓋をして5分程度煮ます。
  5. 5.
    ナスに火が通ったら火から下ろし、器に盛り付け小ねぎをのせて出来上がりです。