材料(2人前)
- ナス (計200g)2本
- 水 (さらす用)適量
- 厚揚げ150g
- (A)水150ml
- (A)料理酒大さじ1
- (A)白だし大さじ1
- (A)すりおろし生姜小さじ1
- (A)塩ふたつまみ
- ごま油小さじ2
- 小ねぎ (小口切り)適量
作り方
- 1.ナスはヘタを切り落とし、乱切りにし、5分程度水にさらします。
- 2.厚揚げは2cmの角切りにします。
- 3.中火で熱した鍋にごま油をひき、水気を切った1、2を入れ、ナスに焼き目が付くまで炒めます。
- 4.(A)を入れ、ひと煮立ちしたら弱火にし蓋をして5分程度煮ます。
- 5.ナスに火が通ったら火から下ろし、器に盛り付け小ねぎをのせて出来上がりです。