材料(1人前)

  • 牛ランプ肉 (ステーキ)200g
  • ふたつまみ
  • 黒こしょう少々
  • まいたけ100g
  • (A)料理酒小さじ2
  • (A)みりん小さじ2
  • (A)しょうゆ小さじ2
  • (A)バルサミコ酢小さじ2
  • (A)ごま油小さじ1
  • 牛脂 (10g)1個
  • ベビーリーフ10g
  • ミニトマト2個

作り方

  1. 1.
    まいたけは石づきを切り落とし、手でほぐします。
  2. 2.
    牛ランプ肉の筋に包丁の刃先で切り込みを入れます。
  3. 3.
    ラップに1の半量を広げ、2、残りの1をのせて包み、冷蔵庫で1時間ほど冷やします。
  4. 4.
    ラップを外し、牛ランプ肉の両面に塩と黒こしょうをふります。
  5. 5.
    フライパンを強火で熱して牛脂をひき、4の両面に焼き色がつくまで焼きます。アルミホイルに包んで30分程余熱で火を通します。
  6. 6.
    5のフライパンに4のまいたけと(A)を入れて中火でひと煮立ちさせ、まいたけに火が通ったら火から下ろします。
  7. 7.
    4を一口大に切ってお皿に盛り付け、6をかけて完成です。