材料(1人前)
- ごはん180g
- 鶏ささみ1本
- ナス1本
- (A)みそ大さじ1
- (A)料理酒大さじ1/2
- (A)砂糖小さじ1
- (A)白すりごま小さじ1
- ごま油小さじ1
- すりおろし生姜小さじ1/2
- 塩こしょう少々
- 大葉1枚
作り方
- 1.ナスはヘタを切り落とし、5mm幅の半月切りにします。
- 2.大葉は軸を切り落とし、千切りにします。
- 3.鶏ささみは筋を除き、一口大のそぎ切りにします。
- 4.ボウルに(A)を混ぜ合わせます。
- 5.フライパンにごま油を熱し、すりおろし生姜と3を中火で炒めます。
- 6.香りが立ち、鶏ささみに火が通ったら、1を加えて中火でさっと炒めます。
- 7.全体に油が回ったら4を加えて中火で炒め、均一に混ざったら塩こしょうで味を調えます。
- 8.器にごはんを盛り、7をかけ、2をのせて完成です。