材料(1人前)

  • ごはん (温かいもの)200g
  • ハマチ (刺身用)100g
  • 長ねぎ10cm
  • 大葉2枚
  • ミョウガ1個
  • (A)白みそ大さじ1/2
  • (A)すりおろし生姜小さじ1
  • (A)白いりごま小さじ1
  • (A)しょうゆ小さじ1/2
  • 大葉 (飾り用)3枚
  • 卵黄1個
  • わさび適量

作り方

  1. 準備.
    大葉は軸を切っておきます。
  2. 1.
    長ねぎ、大葉、ミョウガをみじん切りにします。
  3. 2.
    ハマチを1cm角に切り、粘り気が出るまで包丁で叩きます。
  4. 3.
    ボウルに移して1を加えて混ぜます。更に(A)を加え、全体によく馴染むまで混ぜます。
  5. 4.
    器にごはんを盛り付け、大葉を乗せます。3を乗せて中央に卵黄を乗せ、わさびを添えて完成です。