材料(2人前)

  • ナス (計240g)3本
  • 油揚げ3枚
  • 長ねぎ1/3本
  • 合わせ調味料
  • みそ大さじ2
  • 料理酒大さじ1
  • みりん大さじ1
  • しょうゆ小さじ1
  • ごま油大さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 準備.
    油揚げは熱湯をかけて油抜きをしておきます。
  2. 1.
    ボウルに合わせ調味料の材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
  3. 2.
    ナスはヘタを取り、1cm幅の斜め切りにします。
  4. 3.
    長ねぎは5mm幅の斜め切りにします。
  5. 4.
    油揚げは横半分に切り、1cm幅に切ります。
  6. 5.
    中火に熱したフライパンにごま油をひき、2、3を入れ、全体に油が馴染むまで中火で炒めます。
  7. 6.
    4を入れ、全体を混ぜ合わせたら1を回し入れ、調味料が少なくなるまで中火で炒めます。
  8. 7.
    火を止め、器に盛り付け、小ねぎを散らして出来上がりです。