材料(2個分(8×12cmのグラス))

  • カステラ100g
  • いちご6個
  • ブルーベリー20粒
  • カスタードクリーム
  • 牛乳100ml
  • グラニュー糖大さじ1
  • 薄力粉大さじ1
  • 卵黄1個分
  • ホイップクリーム
  • 生クリーム100ml
  • グラニュー糖大さじ1
  • 氷水適量

作り方

  1. 1.
    カステラは1cm角に切ります。
  2. 2.
    いちごは5個のヘタを取り5mm角に切り、1個はヘタを残し2等分にします。
  3. 3.
    カスタードクリームを作ります。大きめの耐熱ボウルに薄力粉とグラニュー糖をふるい入れ、牛乳を少しずつ加えてよく混ぜ、ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで2分30秒加熱します。
  4. 4.
    一度取り出して、泡立て器でよく混ぜます。再びふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで1分30秒加熱します。
  5. 5.
    卵黄を加えて手早くよく混ぜ、再びふんわりとラップをかけます。600Wの電子レンジで30秒加熱して、乾燥しないようにラップを密着させてから粗熱を取り、冷蔵庫で冷やします。
  6. 6.
    ホイップクリームを作ります。ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れて、氷水を当てながらハンドミキサーでツノが立つまで泡立てます。
  7. 7.
    6の少量を5に入れて泡立て器で混ぜ、残りの6を入れてさらに混ぜます。
  8. 8.
    グラスに1、5mm角に切った2、ブルーベリー、7の順に重ね、同様に2回くり返します。
  9. 9.
    ブルーベリー、2等分に切った1を飾り完成です。