パウンド型で シナモン食パン

作り方

1. 準備.
   無塩バターは常温に戻しておきます。
2. 1.
   ボウルに無塩バター以外の生地の材料を順に入れて混ぜ合わせ、粉気がなくなったらボウルから出します。
3. 2.
   無塩バターをなじませ、表面がつるんとするまで捏ね、丸めます。ボウルに入れ、ラップをかけ、オーブンの発酵機能を使い、40℃で30分程発酵させます。（一次発酵）
4. 3.
   2倍程の大きさになったらガス抜きをして丸め、濡れた布巾をかぶせて10分程休ませます。（ベンチタイム）
5. 4.
   とじ目を下にして麺棒で20cm角の正方形に伸ばし、溶かしバターを塗ります。残りのトッピングの材料をふり、手前から巻き、巻き終わりをつまんで閉じます。
6. 5.
   型に無塩バターを塗ります。4のとじ目を下にして、型に入れます。
7. 6.
   ラップ、濡れた布巾をかぶせます。オーブンの発酵機能を使い、40℃で10分程発酵させ、室温に出してさらに10分程発酵させます。（二次発酵）この間にオーブンを200℃に予熱します。
8. 7.
   生地が型の8割程度の高さまで発酵したら、200℃のオーブンで20分程焼き色が付くまで焼きます。熱いうちに型から外し、粗熱を取って完成です。