材料(2人前)

  • 鶏もも肉200g
  • ふたつまみ
  • 黒こしょうふたつまみ
  • サラダ油小さじ2
  • アスパラガス20g
  • しめじ (40g)1/2株
  • 玉ねぎ (40g)1/4個
  • 有塩バター小さじ4
  • 薄力粉大さじ1
  • 牛乳150ml
  • (A)水50ml
  • (A)コンソメ顆粒大さじ1/2

作り方

  1. 1.
    アスパラガスは硬い部分を切り落とし、下から1/3をピーラーで剥き、3cm幅の斜め切りにします。玉ねぎは薄切りにします。しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。
  2. 2.
    鶏もも肉は厚さを均等にし、半分に切ります。両面に塩、黒こしょうを振ります。
  3. 3.
    フライパンでサラダ油を熱し、2を皮目から中火で焼きます。
  4. 4.
    両面に焼き色がついたら、1のアスパラガス、しめじを加えて中火で炒めます。野菜がしんなりし鶏もも肉に火が通ったら中身を全て1度取り出します。
  5. 5.
    フライパンの油分を軽く拭き取り、有塩バター、1の玉ねぎを入れて中火で炒めます。
  6. 6.
    玉ねぎがしんなりしたら、薄力粉を加え、馴染ませたら、牛乳を少量ずつ入れます。ダマがなくなるまでよくかき混ぜ、(A)を加えて弱火でとろみがつくまで2〜3分程煮ます。
  7. 7.
    6に4を戻し、中火で5分程煮込みます。器に盛り付けたら完成です。