材料(4個分)

  • 生地
  • 強力粉100g
  • 薄力粉50g
  • 砂糖10g
  • ドライイースト3g
  • 2g
  • お湯 (40℃)80ml
  • オリーブオイル15g
  • ブロックベーコン50g
  • 枝豆 (冷凍・鞘なし)30g
  • スライスチェダーチーズ2枚
  • オリーブオイル小さじ1
  • 岩塩小さじ1/4

作り方

  1. 準備.
    枝豆はパッケージの表記通りに解凍しておきます。
  2. 1.
    スライスチェダーチーズは1cm角に切ります。
  3. 2.
    ブロックベーコンは1cm角に切ります。
  4. 3.
    生地を作ります。ボウルにオリーブオイル以外の生地の材料を順に入れ、混ぜ合わせます。粉っぽさがなくなってきたらオリーブオイルを加えて混ぜ、ひとまとまりになったら、ボウルから出してこねます。
  5. 4.
    表面がつるんとしてきたら丸めてボウルに入れ、ラップをかけます。オーブンの発酵機能を使い、40℃で30分程発酵させます。(一次発酵)
  6. 5.
    2倍程の大きさになったらガス抜きをして丸め、濡れた布巾をかぶせて10分程休ませます。(ベンチタイム)
  7. 6.
    ガス抜き麺棒で15×20cmの長方形に伸ばし、1、2、枝豆を散らし半分に折りたたみとじます。スケッパーで4等分に切り、クッキングシートを敷いた天板にのせます。
  8. 7.
    ラップをかけ濡れ布巾をのせ、オーブンの発酵機能を使い、40℃で15分程発酵します。オーブンから取り出し、室温で10分置きます。(二次発酵)この間にオーブンを200℃に予熱します。
  9. 8.
    濡れ布巾、ラップを外し、刷毛でオリーブオイルを塗り、岩塩を散らし、200℃のオーブンで焼き色がつくまで15分程焼きます。
  10. 9.
    器に盛り付けて完成です。