材料(2人前)

  • ソフト身欠きニシン1枚
  • 早煮昆布8枚
  • 水 (戻す用)800ml
  • かんぴょう10g
  • ふたつまみ
  • 水 (戻す用)適量
  • 煮汁
  • しょうゆ50ml
  • 砂糖50g
  • 大さじ2
  • みりん大さじ1

作り方

  1. 準備.
    ソフト身欠きニシンはエラ、骨を取り除いておきます。
  2. 1.
    バットに水、早煮昆布を入れて、パッケージの表記通りに戻します。戻し汁を500ml取り分け、水気を切ります。
  3. 2.
    ボウルにかんぴょう、塩を入れて手で揉み、水を注ぎ、パッケージの表記通りに戻します。
  4. 3.
    ソフト身欠きニシンは1cm幅に切ります。
  5. 4.
    1を広げ、3を手前にのせて巻きます。巻き終わりを下にして、2で等間隔に2ヶ所巻き、結びます。同様に7つ作ります。
  6. 5.
    鍋に4の結び目を上にして入れ、1の戻し汁と煮汁の材料を入れます。中火でひと煮立ちさせたら煮汁が少なくなるまで弱火で1時間煮ます。
  7. 6.
    火から下ろして2等分に切り、器に盛り付けて完成です。