材料(2人前)

  • ナス3本
  • 牛もも薄切り肉80g
  • (A)水80ml
  • (A)料理酒大さじ1
  • (A)みそ大さじ1
  • (A)豆板醤大さじ1/2
  • (A)花椒小さじ1
  • 水溶き片栗粉小さじ1
  • ごま油大さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 1.
    ナスはヘタを切り落とし、乱切りにします。
  2. 2.
    牛もも薄切り肉は2cm幅に切ります。
  3. 3.
    ボウルに(A)を混ぜ合わせます。
  4. 4.
    フライパンにごま油を熱して2を中火で炒め、牛もも薄切り肉に火が通ったら1を加えて中火でさっと炒めます。
  5. 5.
    全体に油が回ったら3を加えて強火で加熱し、煮立ったら弱火に落として5分ほど煮たあと、水溶き片栗粉を加えてとろみをついたら火から下ろします。
  6. 6.
    器に盛り付け、小ねぎをちらして完成です。