材料(4人前)

  • かぼちゃ300g
  • 牛豚合びき肉120g
  • にんじん (100g)1/2本
  • 玉ねぎ1/2個
  • ニンニク1片
  • 塩こしょう少々
  • ①ケチャップ大さじ1
  • ①中濃ソース大さじ1
  • ①赤ワイン大さじ1
  • ①コンソメ顆粒小さじ1
  • 薄力粉 (打ち粉用)大さじ1
  • 冷凍パイシート2枚
  • 艶出し
  • 卵黄1個
  • 適量
  • 有塩バター10g

作り方

  1. 準備.
    冷凍パイシートはパッケージの表記に従って解凍します。にんじんは皮を剥いておきます。オーブンは200℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    にんじんと玉ねぎをみじん切りにします。
  3. 2.
    ニンニクをみじん切りにします。
  4. 3.
    かぼちゃの皮をむいたら、一口大に切り、耐熱ボウルに入れてラップをし600Wの電子レンジで5分加熱します。
  5. 4.
    中火で温めたフライパンに有塩バターと2を入れ、2を入れ香りが立つまで炒めます。
  6. 5.
    1を加え、しんなりするまで炒めたら牛豚合挽びき肉を加え塩こしょうして中火で炒めます。
  7. 6.
    中火のまま①を加え、全体に馴染んだら火から下ろし粗熱を取ります。
  8. 7.
    3の粗熱が取れたら、マッシャーで潰し、6を加え塩こしょうしたら混ぜ合わせます。
  9. 8.
    台の上に打ち粉をし、冷凍パイシートを麺棒で2mm厚さに伸ばしたら、1枚はお好きな顔にくり抜きます。
  10. 9.
    残りの1枚は耐熱皿に敷き詰めて端を切ります。
  11. 10.
    9に7を敷き詰めて、8をかぶせ、端をつまんで口を閉じたら、ハケで水を少量加えた卵黄を塗ります。
  12. 11.
    200℃のオーブンで焼き目がつくまで、25分焼いて完成です。