砂肝とねぎのうま塩麹炒め のよくある質問

クゥーモナ
クゥーモナ
塩麹を使ってみましたが、甘く感じました。甘くしない方法は有りますか?
kurashiru
kurashiru
作っていただきありがとうございます。
塩麹の味を活かした一品となっておりますが、甘く感じた場合は一味唐辛子やレモン汁を加えるなどしてお召し上がりになってみてくださいね。ぜひまた作っていただけたら幸いです。お気に入りの一品になりますように。
橋本 真湖
橋本 真湖
今夜作ってみました🌟 下準備の時に、余っていた生姜とお酒を少々、塩を入れて茹でました。 全く臭みを感じる事なくパクパク食べています。子供も喜んで食べていました。コレは、リピ間違い無しです❗️ ちなみに、塩麹の代わりに塩とガラスープで作りました👍
mio shu
mio shu
塩麹ではなく醤油麹でもいいですか?
kurashiru
kurashiru
醤油麹では仕上がりと風味が変わってしまいますが、美味しい一品になると思います。ぜひ作ってみてくださいね。作られましたら、「たべれぽ」への投稿もお待ちしております。美味しくできますように。
コケッコ
コケッコ
とても美味しく出来ましたよ
砂肝の下処理をがんばるともっと美味に~
ゆるママ
ゆるママ
色々チャレンジしていますがこれは手軽で美味しい!下処理後、お酒を少し入れて茹でると臭みが軽減できました。リピ決定です
薄雪紅猫
薄雪紅猫
塩麹を鶏ガラに
ごま油をオリーブオイルで
ネギを冷凍ネギ
白ごまを黒ごまで
やっても美味しかったです
薄雪紅猫
薄雪紅猫
にんにくはねりしょうがを使いました
抹茶オーレ☆ミ
抹茶オーレ☆ミ
少しピリ辛にしたいのですが七味をまぜても大丈夫ですか?それか出来上がった後にふりかけた方が良いですか?
kurashiru
kurashiru
ピリ辛にしてもとても美味しそうですね。
出来上がってから七味をかけていただいた方が、辛さの調節ができて良いかと思います。
また手順4の際にごま油で鷹の爪を炒めてから調理を始めていただくと、より辛さを出すことが出来るかと思います。
よければ参考にして作ってみてくださいね。
れな
れな
作ってみました!すっごく美味しかったです!このレシピをクラシルに載せて下っさってありがとうございます!
はなちゃん
はなちゃん
鶏ガラだしを入れて作りました。家族に好評でした。ありがとうございましたm(__)m
はなちゃん
はなちゃん
塩麹がないので代用品を教えて下さい
kurashiru
kurashiru
コツ・ポイントに記載がありますが、塩麹がお家にない方は塩や鶏ガラだしを入れて代用して頂いても良いです。
塩麹は味だけでなく、うまみやお肉を柔らかくする効果もあり、いろいろな料理に活用できますし、オススメです。
はなちゃん
はなちゃん
ありがとうございます♪試してみます
ミカリン
ミカリン
何故ボイルするのでしょうか?火の通りを早くするためですか?
kurashiru
kurashiru
ボイルしてから火を通すことで、プリプリの食感になります。
一手間ではありますが、美味しくできますので、ぜひレシピどおりに作ってみてくださいね。
jibo
jibo
砂肝のすじはとらなくてもいいのですか?
kurashiru
kurashiru
気になる場合はとってくださいね。
みぃ
みぃ
一度ボイルしてから炒めるのですね!
私も作ってみます😋