材料(6個分)

  • 強力粉180g
  • (A)ドライイースト3g
  • (A)上白糖15g
  • (A)塩2g
  • (A)溶き卵35g
  • お湯 (40℃)65ml
  • 無塩バター25g
  • 枝豆 (冷凍)70g
  • スライスチーズ (とろけるタイプ)3枚
  • 薄力粉大さじ1

作り方

  1. 準備.
    無塩バターは常温に戻しておきます。 枝豆はパッケージの表記通りに解凍し、さやから取り出しておきます。 スライスチーズを半分に切っておきます。
  2. 1.
    ボウルに強力粉、(A)を入れます。
  3. 2.
    お湯を加えて混ぜ合わせます。
  4. 3.
    ボウルから出してまとまるまで捏ね、無塩バターを加えて生地になじむまでさらに捏ねます。
  5. 4.
    枝豆を加えて捏ねます。
  6. 5.
    まとまったらボウルに入れてラップをかけ、オーブンの発酵機能を使い40℃で30分程発酵させます。(一次発酵)
  7. 6.
    取り出して、フィンガーチェックとガス抜きをし、6等分にして丸め、濡れ布巾をかけて10分寝かせます。(ベンチタイム)
  8. 7.
    手のひらの上で伸ばし、折りたたんだスライスチーズを中央にのせて閉じます。
  9. 8.
    クッキングシートを敷いた天板に7を並べて、濡れ布巾をかけ、オーブンの発酵機能を使い40℃で20分程発酵させます。(二次発酵)オーブンは170℃に予熱します。
  10. 9.
    薄力粉をかけます。170℃のオーブンで15〜20分焼いて完成です。