材料(2人前)

  • さつまいも200g
  • 水 (さらす用)適量
  • 砂糖30g
  • 小さじ1
  • レモン1/2個
  • カッテージチーズ30g
  • ミント適量

作り方

  1. 1.
    さつまいもは皮付きのまま1cm幅のいちょう切りにし、水に5分程さらします。
  2. 2.
    レモンは5mm幅のいちょう切りにします。
  3. 3.
    耐熱ボウルに水気を切った1を入れてラップをかけ、柔らかくなるまで600Wの電子レンジで5分加熱します。
  4. 4.
    フライパンに砂糖、水を加えて中火で熱し、砂糖が溶けてきたら3を加えて木べらでよく混ぜ合わせます。砂糖全体によく絡み、とろみがついてきたら火から下ろして粗熱を取ります。
  5. 5.
    ボウルに4、2、カッテージチーズを加えてよく混ぜ合わせます。
  6. 6.
    お皿に盛り付けミントを散らしたら完成です。