材料(6個分)
- 道明寺粉60g
- (A)お湯 (熱湯)60ml
- (B)お湯 (熱湯)200ml
- 水400ml
- 粉寒天6g
- グラニュー糖100g
- つぶあん110g
作り方
- 1.道明寺粉に(A)を入れラップをし、そのまま置き10分蒸します。 さらに(B)を入れて10分蒸し、ざるに開け余分な水分を切ります。
- 2.あんこを6等分し丸めます。
- 3.鍋に水と粉寒天を入れ強火で沸騰させ、粉寒天を溶かします。
- 4.グラニュー糖を加え沸騰させたら火を止め1を加えて粗熱を取ります。
- 5.容器に4を容器の1/2量を入れ、5分程度おき完全に固まってしまう前に2を入れ、さらに4を入れ冷蔵庫で1時間冷やし固めて完成です。