材料(6個分)

  • 道明寺粉60g
  • (A)お湯 (熱湯)60ml
  • (B)お湯 (熱湯)200ml
  • 400ml
  • 粉寒天6g
  • グラニュー糖100g
  • つぶあん110g

作り方

  1. 1.
    道明寺粉に(A)を入れラップをし、そのまま置き10分蒸します。 さらに(B)を入れて10分蒸し、ざるに開け余分な水分を切ります。
  2. 2.
    あんこを6等分し丸めます。
  3. 3.
    鍋に水と粉寒天を入れ強火で沸騰させ、粉寒天を溶かします。
  4. 4.
    グラニュー糖を加え沸騰させたら火を止め1を加えて粗熱を取ります。
  5. 5.
    容器に4を容器の1/2量を入れ、5分程度おき完全に固まってしまう前に2を入れ、さらに4を入れ冷蔵庫で1時間冷やし固めて完成です。