材料(4人前)

  • おから (生)200g
  • にんじん1/3本
  • しいたけ2個
  • 長ねぎ1/2本
  • ごぼう80g
  • 油揚げ1枚
  • 1個
  • 100ml
  • 調味料
  • しょうゆ大さじ3
  • 砂糖大さじ3
  • 顆粒和風だし小さじ2
  • サラダ油大さじ1/2

作り方

  1. 準備.
    にんじんは皮を剥いておきます。 しいたけは軸を取り除いておきます。 ごぼうは皮をこそげ取っておきます。
  2. 1.
    にんじんは薄いいちょう切りにします。しいたけ、長ねぎ、ごぼうは薄切りにします。油揚げは長さ半分に切り、さらに1cm幅に切ります。
  3. 2.
    ボウルに卵を割り入れて、溶きほぐします。
  4. 3.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1を入れて炒めます。
  5. 4.
    しんなりしたらおからと水を入れて、中火のまま混ぜ合わせ、調味料の材料を入れます。
  6. 5.
    全体に味が馴染んだら2を入れて、中火で炒め合わせます。
  7. 6.
    汁気がなくなったら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。