材料(2人前)

  • 春巻きの皮10枚
  • 水溶き薄力粉 (のり用)大さじ1
  • はんぺん1枚
  • エリンギ30g
  • まいたけ30g
  • えのき30g
  • しいたけ1個
  • (A)ごま油大さじ1
  • (A)しょうゆ小さじ2
  • (A)塩こしょう少々
  • ピザ用チーズ100g
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 1.
    エリンギは細切りにします。まいたけは手でほぐします。えのきは石づきを切り落とし、ほぐします。しいたけは軸を切り落とし、薄切りにします。
  2. 2.
    耐熱ボウルに1を入れ、ラップをして600Wの電子レンジで1分30秒程加熱します。
  3. 3.
    ボウルにはんぺんを入れて手でよくつぶし、粗熱を取った1、(A)を入れて混ぜ合わせます。ボウルにはんぺんを入れて手でよくつぶし、粗熱を取った1、(A)を入れて混ぜ合わせます。
  4. 4.
    春巻きの皮に3、ピザ用チーズを1/10量ずつのせて巻き、巻き終わりに水溶き薄力粉を塗ってとめます。
  5. 5.
    鍋底から5cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に熱して4を入れて5分程揚げ、揚げ色が付いたら油を切ります。
  6. 6.
    器に盛り付けて完成です。