材料(1台分(18cm×18cmスクエア型))

  • ビスケット20枚
  • クリームチーズ200g
  • 生クリーム100ml
  • グラニュー糖30g
  • ミルクチョコレート50g
  • ココアパウダー5g
  • 粉ゼラチン10g
  • 水 (ふやかす用)大さじ2
  • お湯 (湯せん用、60℃)適量

作り方

  1. 準備.
    クリームチーズは常温に戻しておきます。
  2. 1.
    ボウルに水、ゼラチンを加えて混ぜ合わせ、10分おきます。
  3. 2.
    別のボウルにミルクチョコレートを割り入れ湯せんで溶かします。
  4. 3.
    フードプロセッサーにクリームチーズ、グラニュー糖、ココアパウダー、2を入れなめらかになるまで混ぜ合わます。
  5. 4.
    1を湯せんで溶かしたら3に加え更に攪拌します。
  6. 5.
    ボウルに生クリームを入れハンドミキサーで6分立てにします。
  7. 6.
    4を加えゴムベラで全体が馴染むまで混ぜ合わせます。
  8. 7.
    型にビスケットの10枚を裏面を上に向けて敷き込み6を流し入れ、残りのビスケット10枚を表を上にしてのせて冷蔵庫で固まるまで60分ほど冷やします。
  9. 8.
    型から外し切り分けてお皿に盛り付けてできあがりです。