一口で二つの味 魅惑のチーズケーキブラウニー のよくある質問

ゲスト
ゲスト
薄力粉の代わりにホットケーキミックスは使えますか?
kurashiru
kurashiru
ホットケーキミックスには薄力粉の他に砂糖やベーキングパウダーが含まれており、代用するとその他の材料の配合が大きく変わってしまいます。レシピ通りに薄力粉を使用してお試しくださいね。
ゲスト
ゲスト
ブラウニーが固まるのに時間がかなりかかりました。その分上のチーズケーキの部分が硬くなってしいました。どのようにすれば防げたのでしょうか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。こちらのレシピのブラウニーやチーズケーキは焼き上がりは柔らかく仕上がりますが、冷めて生地が落ち着くとしっとりとした生地に仕上がります。竹串を刺した際に刺した穴から生地があふれてきたり、粘り気のある生地が付く場合は中心部分が液体状の可能性がありますので、追加加熱をすることをおすすめします。追加加熱をする際にチーズケーキが焼きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかぶせて加熱具合をご調整ください。ご使用になるオーブンの機種によっても加熱具合が異なるため、様子をみながら加熱してくださいね。次回お作りになる際のご参考になりますと幸いです。
ゲスト
ゲスト
ケーキを焼くようなオープンはなく、旧型のトースター(主に食パン用)しかないのですが、焼き時間、手順が同じでも作れますか…?
kurashiru
kurashiru
トースターは熱源が近く焦げやすいため、こちらのレシピで使用することは難しいです。中に火が通るまでに表面が焦げてしまう可能性がございます。オーブンのご用意ができる際はぜひお試しくださいね。クラシルではオーブンを使用しないスイーツのレシピも多数ご紹介しておりますので、あわせてご覧いただけますと幸いです。
ゲスト
ゲスト
チョコ以外で、チーズに合うものってありますか?
kurashiru
kurashiru
チョコレート以外に、抹茶やいちごもチーズとの相性がよいですよ。抹茶やいちご風味に仕上げる場合はミルクチョコレートをホワイトチョコレートに変更していただき、抹茶パウダーやストロベリーパウダーを小さじ1~1.5を目安に加えてみてくださいね。よろしければお試しください。おいしく仕上がりますように。
ゲスト
ゲスト
生クリームを代用できるものはありますか?
買い忘れてしまって…😣💦
kurashiru
kurashiru
生クリームを他のもので代用すると生地の水分量が変わってしまうことで食感や風味も変わるため、レシピ通りに材料をそろえて作ることをおすすめしております。ぜひ作ってみてくださいね。
ゲスト
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15㌢の丸型で作ろうと思うのですが、分量はいかほどですか?
kurashiru
kurashiru
15cmの丸型を使用する場合はすべての材料をレシピの0.7倍量を目安に用意することをおすすめいたします。卵は35gを目安に計量してみてくださいね。その際は記載の時間より5~10分を目安に短めに焼き上げることをおすすめいたします。ご使用になるオーブンの機種によって火力に差が生じますので、様子を確認しながら焼き時間をご調整くださいね。焼き色が付きすぎてしまう場合はアルミホイルをかけることをおすすめいたします。おいしく仕上がりますように。
ゲスト
ゲスト
パウンド型で作るとき同じ分量でも大丈夫ですか?また、焼き時間はどうなりますか?
kurashiru
kurashiru
材料をレシピの半量に減らして、18cmのパウンド型を使用するときれいに焼き上げることができますよ。型の7分目を目安に生地を流し込み、加熱時間を10~15分ほど短めに設定することをおすすめいたします。オーブンの機種によっても火力に差が生じるため、記載の時間は目安として竹串を刺してもサラサラとした生地がつかなくなるまで加熱時間をご調整くださいね。おいしく仕上がりますように。
ゲスト
ゲスト
ミルクチョコレートを130gで、クリームチーズを237gでも失敗しませんか?
kurashiru
kurashiru
ミルクチョコレート130gとクリームチーズ237gを使用する場合、他の材料の計量が複雑になるため失敗につながりやすくなります。また、ミルクチョコレートのみを減らすと仕上がりの風味や色味が薄くなってしまいます。機会がありましたらレシピ通りに材料をそろえてお試しくださいね。おいしく作れますように。
ゲスト
ゲスト
1度作ってみたのですが、チーズとチョコの境目がトロトロになっていて、そのあと火を入れたのですが変わりませんでした。なにか改善方法などありますか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。こちらのレシピのブラウニーやチーズケーキは焼き上がりは柔らかく仕上がりますが、冷めて生地が落ち着くとしっとりとした生地に仕上がります。中心部分が液体状の場合は、加熱不足の可能性がございますので追加加熱をすることをおすすめします。ご使用になるオーブンの機種によっても加熱具合が異なるため、様子をみながら加熱してくださいね。ご参考になりますと幸いです
ようかん
ようかん
バターの量は減らしても作れますか?
kurashiru
kurashiru
仕上がりの風味や食感が変わるため、無塩バターはレシピ通りの分量をご用意することをおすすめいたします。
H.E
H.E
型ってどこに売ってますか? クリームチーズって高いですか?
kurashiru
kurashiru
型は製菓材料店やネットショップでお取り扱いがございますよ。クリームチーズはメーカーや店舗によって異なりますが、200g400円前後で販売されています。ぜひこの機会に材料を探してみてくださいね。おいしく仕上がりますように。
お菓子作りすき😘
お菓子作りすき😘
割れてしまったんですけど割れない方法ってありますか?今度また作ろうと思います😊🍰おいしかったです!
kurashiru
kurashiru
おいしくお作りいただきありがとうございます。チーズケーキの表面が割れてしまう場合は、材料を混ぜる際に空気が含まれたことで、生地が脹らんだことが原因の可能性がございます。表面がひび割れても仕上がりの風味は変わらずお召し上がりいただけますが、気になる場合は加熱する前に生地の空気を抜くことで軽減されますよ。水平な台に布巾を敷いた場所に、生地を流し入れた型を2〜3cmの高さから数回落として空気を抜いてくださいね。またお作りいただけましたら幸いです。
ぱあぷる
ぱあぷる
ブラウニーとチーズケーキで別々で作ってもうまくできますか?2倍の分量で同じ時間で焼いてもブラウニーはうまくできますか?(チーズケーキが食べられない子がいるので…)
kurashiru
kurashiru
2層のケーキには仕上がりませんが、チーズケーキとブラウニーを別々に加熱してもお作りいただけますよ。ブラウニーの分量をレシピの2倍に変更し、レシピの記載時間を目安に加熱することで、動画のような大きさのブラウニーに仕上がります。オーブンはご使用の機種や使用年数により加熱具合に差が生じますので、様子を見ながら加熱してくださいね。クラシルでは他にもブラウニーのレシピをご紹介しておりますので、ぜひそちらもご覧くださいね。喜んでいただけますように。
坂下衿香
坂下衿香
すごくしっとりしているのですがそれでいいのですか?竹串を刺しても何もついてこなかったようなので焼けているとは思います。また焼いたあとすごく油が出てくるのですが分離しているのですかね?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。焼き具合の確認方法は竹串をゆっくり底まで刺して、さらっとした生地がつくときはもう少し焼き、先端に粘りのある生地がまとわりつく状態になれば焼き上がりになります。油が出てしまったのは、チョコレートが分離をしてしまって油分が出てしまったのが原因かと考えられます。チョコレートを溶かす際に温度が高すぎてしまうと分離してしまう原因にもなりますので、湯煎の温度が高くなってしまわない様ご注意くださいね。次回作る際の参考にしてみてくださいね。
みほ
みほ
砂糖の代わりにグラニュー糖って使えますか?
kurashiru
kurashiru
砂糖の代わりにグラニュー糖で代用いただけますよ。おいしく作れますように。
ちょこ
ちょこ
チーズケーキの底?のように、ビスケットを砕いて敷きたいのですが、下からビスケット、チーズケーキ、ブラウニーの順に型に入れて焼いても良いですか?
kurashiru
kurashiru
ビスケットを型に敷き詰めてもお作りいただけますよ。チーズケーキとブラウニーの順番を上下逆にしてもお作りいただけますので、ぜひ試してみてくださいね。素敵に仕上がりますように。
ありさ
ありさ
1台分で何個作れますか?
kurashiru
kurashiru
今回は18㎝×18㎝のスクエア型を使用しており、16等分にカットしていますよ。お好みの大きさに切り分けてくださいね。
うぱたん
うぱたん
ブラウニーにアーモンドプードルを入れたいのですがその場合薄力粉の分量は減らした方が良いでしょうか?
kurashiru
kurashiru
ブラウニーにアーモンドプードルを入れる場合は、薄力粉の30%をアーモンドプードルに代えてくださいね。おいしく作れますように。
さっちゃん
さっちゃん
砂糖は三温糖でもできますか?
kurashiru
kurashiru
砂糖は三温糖でもお作りいただけますよ。ご家庭にご用意のある砂糖を使用してお作りくださいね。美味しく作れますように。
きょうか
きょうか
20cm×20cmのシリコンのスクエア型で作っても大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
20cm×20cmのスクエア型でもお作りいただけますが、レシピで使用しているものより大きいため高さが低くなってしまう可能性がございます。
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