材料(1人前)

  • うどん1玉
  • きゅうり1/2本
  • 長ねぎ1/2本
  • 牛豚合びき肉100g
  • (A)すりおろしニンニク適量
  • (A)すりおろし生姜適量
  • ごま油大さじ1/2
  • 調味たれ
  • 甜麺醤大さじ2
  • 豆板醤小さじ1/2
  • 中華スープの素小さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • しょうゆ小さじ1
  • 片栗粉小さじ1
  • 100ml
  • 卵黄1個
  • 糸唐辛子適量
  • 水 (茹でる用)1000ml

作り方

  1. 1.
    きゅうりは細切りにし、長ねぎは10cmほどを白髪ねぎにし、残りはみじん切りにします。
  2. 2.
    調味たれの材料をボウルで合わせておきます。
  3. 3.
    フライパンを中火で熱し、ごま油をひいたら(A)を炒めます。
  4. 4.
    3の香りが立ってきたらみじん切りにした長ねぎと合びき肉を炒め、火が通ったら2を入れて、とろみが出るまで混ぜ合わせ、火からおろします。
  5. 5.
    うどんを規定の時間茹で、冷水で洗い、よく水を切ります。
  6. 6.
    器に盛った5の上に4をかけ、きゅうりと白髪ねぎ、卵黄、糸唐辛子をトッピングして完成です。