材料(2人前)

  • 鶏肉 (もも肉)250g
  • アスパラガス3本
  • 赤パプリカ1/2個
  • 黄パプリカ1/2個
  • 白ワイン大さじ1
  • 小麦粉大さじ1
  • 牛乳150ml
  • 生クリーム50ml
  • コンソメ顆粒小さじ1
  • 少々
  • 黒こしょう少々
  • 有塩バター15g
  • サラダ油小さじ1

作り方

  1. 準備.
    アスパラガスは根に近い固い部分を切り落とし、下の方3cm程度の部分の皮をむいて処理しておきます。
  2. 1.
    アスパラガス、赤パプリカ、黄パプリカを一口大に切ります。
  3. 2.
    鶏肉の余分な脂や筋を取り除き、一口大に切り塩、黒こしょうします。
  4. 3.
    フライパンを中火に熱しサラダ油を入れ、鶏肉を皮面を下にして焼き、焼けたらひっくり返して中火のまま、白ワインを入れ蓋をして蒸し焼きにします。
  5. 4.
    1を加え、中火で炒めます。
  6. 5.
    有塩バター、小麦粉を加え、牛乳、コンソメ顆粒を加え弱火にして少し煮ます。
  7. 6.
    最後に弱火のまま生クリームを加え、完成です。