材料(2人前)

  • イカ1杯
  • お湯適量
  • セロリ50g
  • きゅうり50g
  • 紫玉ねぎ30g
  • 少々
  • レモン1/4個
  • マリネ液
  • 大さじ2
  • EVオリーブオイル大さじ1
  • レモン汁大さじ1
  • 砂糖小さじ1/2
  • 小さじ1/4
  • 黒こしょうひとつまみ

作り方

  1. 準備.
    セロリの筋は取っておきます。 きゅうりのヘタは取っておきます。 イカは内臓をとり、背骨を外します。目の下で足を切り落とし、くちばしと吸盤を取り除き、胴の中と足を流水で洗っておきます。
  2. 1.
    セロリ、きゅうりは縦半分に切り、斜め薄切りにします。紫玉ねぎは薄切りにし、ボウルに入れ塩を振り10分程置いたら水気を切ります。レモンは薄切りにします。
  3. 2.
    イカの足は5cm長さに切ります。胴は開いて5cm長さの短冊切りにします。
  4. 3.
    鍋にお湯を入れて沸騰させて、弱火にし2を1分程茹で、ザルにあげます。
  5. 4.
    ボウルにマリネ液の材料を入れて混ぜ合わせます。
  6. 5.
    3と1を加えて和え、落としラップをしたら冷蔵庫で30分冷やします。
  7. 6.
    器に盛り付けて、出来上がりです。