材料(2人前)

  • エビ (むき)200g
  • ホワイトマッシュルーム4個
  • ドライトマト20g
  • バジル (生)10枚
  • (A)料理酒大さじ2
  • (A)すりおろしニンニク小さじ1
  • (A)塩こしょう小さじ1/2
  • オリーブオイル大さじ1
  • バジル (生、飾り用)適量

作り方

  1. 準備.
    エビは背わたを取り除いておきます。 ボウルにドライトマトを入れて熱湯をかけ、戻しておきます。
  2. 1.
    ホワイトマッシュルームは石づきを切り落とし、半分に切ります。
  3. 2.
    中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、エビを3分ほど炒めます。
  4. 3.
    エビの色が変わり、火が通ってきたら、1、ドライトマト、(A)を加えて味がなじむまで1分ほど炒めます。
  5. 4.
    バジルを加えて中火で30秒ほど炒め、火から下ろします。
  6. 5.
    器に盛り付け、バジルをのせて完成です。