材料(1台分)

  • スポンジ生地
  • 薄力粉30g
  • ベーキングパウダー2g
  • 卵 (Mサイズ)2個
  • サラダ油 (混ぜる用)小さじ1
  • ラカントS 顆粒20g
  • サラダ油 (焼く用)小さじ1
  • シロップ
  • 30ml
  • ラカントS 顆粒大さじ1
  • ラム酒小さじ1
  • 白いホイップクリーム
  • 生クリーム100ml
  • ラカントS 顆粒大さじ1
  • ピンクのホイップクリーム
  • 生クリーム100ml
  • ラカントS 顆粒大さじ1
  • ストロベリーパウダー3g
  • トッピング
  • いちご100g
  • ブルーベリー10g
  • チョコレートペン (白)1本
  • アラザン1g
  • 粉糖1g

作り方

  1. 準備.
    いちごはお好みの大きさに切っておきます。卵は常温に戻しておきます。チョコレートペンはパッケージの表記通り溶かしておきます。
  2. 1.
    スポンジを作ります。ボウルに卵を入れて、ハンドミキサーの低速でほぐします。ほぐれたら「ラカントS 顆粒」を加え、白くもったりとするまで泡立てます。
  3. 2.
    薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。粉気がなくなったらサラダ油を加えて混ぜ合わせます。
  4. 3.
    弱火で熱したフライパンにサラダ油をひき、キッチンペーパーでなじませます。2を流し入れて蓋をし、7分程焼きます。ほんのり焼き色が付いたら裏返し、弱火で1分程焼き、中まで火が通ったら火から下ろします。
  5. 4.
    シロップを作ります。大きめの耐熱ボウルに水と「ラカントS 顆粒」を入れ、ラップをしないで600Wの電子レンジで1分程加熱します。粗熱が取れたらラム酒を加え混ぜ合わせます。
  6. 5.
    白いホイップクリームの材料とピンクのホイップクリームの材料をそれぞれボウル入れ、ハンドミキサーで8分立てにし、角が立つまで泡立てます。
  7. 6.
    3の両端を切り落として4を塗り、ラップにのせます。5の白いホイップクリームを奥3cmを残して塗り、いちごを並べます。手前から奥に巻いてラップで包み、冷蔵庫で15分程冷やします。
  8. 7.
    クッキングシートにチョコレートペンで雪の結晶をかき、アラザンを散らし、冷蔵庫で5分程冷やし固めます。
  9. 8.
    6に、5のピンクのホイップクリームを塗り、フォークで木目柄を付けます。丸型の口金をつけた絞り袋に残りのピンクホイップクリーム入れて絞り、いちご、ブルーベリー 、7をのせ、お好みで粉糖をかけて完成です。