材料(1人前)

  • スパゲティ100g
  • お湯 (ゆで用)1000ml
  • 塩 (ゆで用)小さじ2
  • 牛切り落とし肉70g
  • 下味
  • 料理酒大さじ1/2
  • すりおろし生姜小さじ1/2
  • エリンギ (70g)1本
  • 合わせ調味料
  • しょうゆ大さじ1.5
  • 料理酒大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 砂糖大さじ1/2
  • 粉山椒小さじ1
  • ごま油小さじ1
  • トッピング
  • 粉山椒小さじ1/2
  • のり (刻み)適量

作り方

  1. 1.
    エリンギは縦半分に切り、5mm幅の斜め切りにします。
  2. 2.
    バットに牛切り落とし肉、下味の材料を入れ、手でよく揉み込み、ラップをかけて冷蔵庫で15分程おきます。
  3. 3.
    お湯を沸騰させた鍋に塩、スパゲティを入れ、パッケージの表記通りにゆでます。大さじ1のゆで汁を取り分け、ザルに上げて湯切りをします。
  4. 4.
    ボウルに3のゆで汁、合わせ調味料の材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
  5. 5.
    中火に熱したフライパンにごま油をひき、2を入れ、色が変わるまで中火で炒めます。
  6. 6.
    1を入れ、エリンギがしんなりするまで中火で炒めます。
  7. 7.
    3を入れて全体を混ぜ合わせ、4を回し入れます。汁気が少なくなるまで中火で炒め、火から下ろします。
  8. 8.
    器に盛り付け、トッピングをのせて出来上がりです。