材料(2人前)

  • ブリ2切れ
  • 下味
  • 料理酒大さじ1
  • すりおろし生姜小さじ1
  • 片栗粉大さじ2
  • 揚げ油適量
  • おろし調味料
  • 大根200g
  • めんつゆ (2倍濃縮)100ml
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 準備.
    大根は皮を剥いておきます。
  2. 1.
    ブリを入れたバットに下味の材料を入れ、手でよく揉み込み、ラップをかけて冷蔵庫で15分程おきます。
  3. 2.
    大根はおろし器ですりおろします。
  4. 3.
    片栗粉を入れたバットに、キッチンペーパーで余分な水気を拭き取った1を入れ、全体にまぶします。
  5. 4.
    揚げ油をフライパンの底から1cm程の高さまで入れ、170℃に熱します。3を入れ、衣に薄く焼き色がつき、中に火が通るまで中火で7分程揚げ焼きにし、油を切ります。
  6. 5.
    別のフライパンに2、残りのおろし調味料の材料を入れ、中火でひと煮立ちさせます。
  7. 6.
    4を入れ、スプーンでおろし調味料をかけながら弱火で3分程煮込みます。
  8. 7.
    味がなじんだら火を止め、器に盛り付け、小ねぎを散らして出来上がりです。