材料(2人前)

  • 牛こま切れ肉200g
  • ①黒酢大さじ3
  • ①みりん大さじ1
  • ①しょうゆ小さじ1
  • ①オイスターソース小さじ1
  • ①すりおろしニンニク小さじ1/2
  • しらたき150g
  • お湯 (ゆで用)適量
  • にんじん50g
  • 玉ねぎ50g
  • 赤パプリカ50g
  • ニラ20g
  • しいたけ2個
  • 黒こしょうふたつまみ
  • ②ごま油小さじ1
  • ②しょうゆ小さじ1
  • サラダ油大さじ1

作り方

  1. 準備.
    にんじんの皮を剥いておきます。 赤パプリカのヘタと種を取り除いておきます。 しいたけの軸を取り除いておきます。
  2. 1.
    にんじん、玉ねぎ、赤パプリカを細切りにします。
  3. 2.
    ニラを3cm幅に切ります。
  4. 3.
    しいたけを薄切りにします。
  5. 4.
    牛こま切れ肉、①をボウルに入れて混ぜ合わせ、落としラップをして、10分程味がなじむまで置きます。
  6. 5.
    鍋にお湯を沸かし、しらたきを入れ、パッケージの表記通りにアク抜きをし、湯切りします。
  7. 6.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1、黒こしょうを入れて玉ねぎが透明になるまで炒めます。
  8. 7.
    3、4を入れて牛こま切れ肉に火が通るまで中火で炒めます。
  9. 8.
    5、②を入れて中火で炒め合わせたら、2を入れてしんなりするまで炒めたら火から下ろします。
  10. 9.
    お皿に盛り付けて完成です。