材料(2人前)

  • 鶏もも肉250g
  • ローズマリー1本
  • オリーブオイル130ml
  • 塩こしょう適量
  • (A)トマトピューレ60g
  • (A)砂糖10g
  • (A)穀物酢大さじ1
  • (A)粒マスタード小さじ2

作り方

  1. 1.
    鶏肉を半分にします
  2. 2.
    鶏肉に塩こしょうをして、少しもみこみ、ローズマリーとオリーブオイルを漬け、15分程置きます
  3. 3.
    ソースパンや小鍋に(A)を入れ、弱火で一煮立ちするまで温めます
  4. 4.
    フライパンに漬け込みに使ったオリーブオイルを大さじ2とローズマリーを入れ、弱火でふつふつするまで温めます
  5. 5.
    漬け込んだ鶏肉を皮面から中火で焼きます。余計な油はペーパーで、拭き取ります
  6. 6.
    皮目がきつね色になったらひっくり返して蓋をしめ、5分程蒸し焼きにします。
  7. 7.
    火が通ったら完成です